Elodie Schenk représentera la Suisse au Championnat du monde des écaillers en 2027
Dernière mise à jour : il y a 6 heures
Elodie Schenk, la cheffe du restaurant Le Tourbillon, s’est distinguée vendredi 6 novembre lors du Championnat suisse des écaillers, dans le cadre des automnales à Palexpo. Elle a obtenu, par la même occasion, son ticket pour le Championnat du monde des écaillers en 2027.
Mais en quoi consiste donc ce concours ? Il récompense la dextérité et la rapidité des participants dans l’ouverture d’huitres et la réalisation d’un plateau de fruits de mer. Non familière dans ce domaine il y a six mois, elle a su, grâce son travail acharné relever le défi et par la même occasion fait rayonner La Fondation Trajet au-delà de Genève.
La cheffe du restaurant Le Tourbillon, à Plan-les-Ouates, s’est distinguée vendredi 6 novembre lors du Championnat suisse des écaillers, organisé dans le cadre des Automnales à Palexpo. Deuxième du classement général et première Suissesse, elle décroche son billet pour le Championnat du monde des écaillers en 2027.
Au terme de la compétition, remportée par l'écailler franco-allemand Maxime Nourry, Elodie Schenk s'est hissée sur la deuxième marche du podium. Première Suissesse du classement, elle obtient ainsi sa qualification pour le Championnat du monde des écaillers, où elle représentera la Suisse en 2027.
« Je n'y crois pas, j'ai travaillé
d'arrache pied pour y arriver,
je ne connaissais pas ce domaine
il y a six mois, c'est incroyable »
Elodie Schenk
Cheffe du restaurant Le Tourbillon
Une nouvelle distinction dans un parcours déjà remarquable
Cette qualification vient enrichir le palmarès de la cheffe, qui avait notamment décroché la médaille de bronze et le Prix du public lors du Cuisinier d'Or 2025.
À la tête des cuisines du restaurant Le Tourbillon, Elodie Schenk cultive depuis plusieurs années une cuisine exigeante et créative, tout en accordant une place centrale à la transmission de son savoir-faire.
Cette nouvelle distinction intervient quelques mois après la reprise du restaurant par la Fondation Trajets, en août 2026. Situé à Plan-les-Ouates, Le Tourbillon conjugue aujourd'hui gastronomie et mission sociale, en proposant des possibilités de formation et d'insertion professionnelle à des personnes fragilisées dans leur santé mentale.
Avec cette qualification mondiale, Elodie Schenk portera désormais les couleurs de la Suisse sur la scène internationale, tout en poursuivant son engagement au sein d'un établissement où l'excellence culinaire se met également au service de l'inclusion.
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